নান পনির পরোটা

উপকরণ: গোলমরিচ গুঁড়ো ১/২ চামচ ময়দা ৪ কাপ ঘি ৩ চামচ দুধ ২ চামচ দই ১/২ কাপ পনির ২০০ গ্রাম জল ও নুন, সাদা তেল আন্দাজমতো প্রণালী: প্রথমে ময়দা, গোলমরিচ গুঁড়ো, চিনি, দুধ, ঘি, দই, জল, নুন, পনির দিয়ে ময়ান দিয়ে মেখে রাখতে হবে।পনির টা যাতে মিশে যায় খেয়াল রাখতে হবে। ঘি দিয়ে আরও খানিকটা ঠেসে নিন। একটি কাপড় ভিজিয়ে চাপা দিয়ে ৩ ঘন্টা রেখে দিন। ৩ ঘন্টা পরে ঐ ময়দা থেকে বড় বড় লেচি কেটে নিয়ে রুটির মতো বেলে নিন। একটু মোটা হবে। এবার চাটু খুব গরম করে একটা...

Read More

খাস্তা পরোটা

উপকরণ: গোলমরিচ গুঁড়ো ১/২ চামচ ময়দা ৪ কাপ ডিম ১ টা চিনি ২ চামচ ঘি ১ চামচ দুধ ২ চামচ জল ও নুন, সাদা তেল আন্দাজমতো প্রণালী: প্রথমে ময়দা, গোলমরিচ গুঁড়ো, ডিম, চিনি, দুধ, ঘি, জল, নুন, ও সাদা তেল (২ চামচ)দিয়ে ময়ান দিয়ে মেখে রাখতে হবে। এবার রুটির মতো বেলে তার ওপর ঘি এর প্রলেপ দিয়ে একটু ময়দা ছড়িয়ে দিন। এবার ছুরি দিয়ে এক পাশে অর্ধেকটা চিড়ে দিন। একটা কোণ ধরে পুরো গোল করে রোল করে নিন। ফুলের পাপড়ির মতো দেখতে হবে।এটিকে লেচির মতো করে তেল মাখিয়ে ঢাকা...

Read More
পনির পরোটা
জুলাই04

পনির পরোটা

উপকরণ: গোলমরিচ গুঁড়ো ১/২ চামচ ময়দা ৩ কাপ ডিম ১ টা পনির টুকরো ১ কাপ চিনি ১ চামচ দুধ ও ঘি ১ চামচ করে জল ও নুন, সাদা তেল আন্দাজমতো প্রণালী: প্রথমে ময়দা, গোলমরিচ গুঁড়ো, ডিম, চিনি, দুধ, ঘি, জল, নুন, ও সাদা তেল দিয়ে ময়ান দিয়ে মেখে রাখতে হবে। এবার লেচি কেটে তেল মাখিয়ে ৩০ মিনিট ঢাকা দিয়ে রেখে দিন। লেচি গুলি রুটির মতো বেলে তার ওপর একটু করে পনির টুকরো ছড়িয়ে চার ভাঁজ করুন। এইভাবে আরেকবার করে হাত দিয়ে চেপে চেপে পরোটার মতো বেলে নিন। এবার পাত্রে...

Read More

সবজি পরোটা

উপকরণ: ময়দা ২ কাপ গাজর, পেঁপে কুচি ১ কাপ ডিম ১ টা বাঁধাকপি কুচানো ১ কাপ জিরে গুঁড়ো ১ চামচ নুন, চিনি (১/২ চামচ) করে আদা কুচি ১/২ চামচ চামচ পেঁয়াজ কুচি ২ চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো ১/২ চামচ ধনেপাতাকুচি ১/২ কাপ সাদা তেল আন্দাজমতো প্রণালী: প্রথমে পাত্রে তেল গরম করে সব সব্জি নুন দিয়ে ভেজে নিতে হবে। তারপর ময়দা, গোলমরিচ গুঁড়ো, তেল, জিরে গুঁড়ো, নুন, ডিম ও চিনি দিয়ে ভালো করে মেখে ৩০ মিনিট মতো ঢাকা দিয়ে রাখুন। তারপর ঐ ময়দা থেকে লেচি কেটে নিয়ে রুটির মতো...

Read More
মোগলাই পরোটা
জুলাই03

মোগলাই পরোটা

উপকরণ: গোলমরিচ গুঁড়ো ১/২ চামচ ময়দা ৩ কাপ ডিম ৫ টা পেঁয়াজ কুচি ৫ চামচ পেঁয়াজ ২ চামচ কাঁচালঙ্কাকুচি নুন আন্দাজমতো ধনেপাতাকুচি ১/২ কাপ সাদা তেল আন্দাজমতো প্রণালী: ময়দা, ডিম, নুন, তেল দিয়ে নরম করে মেখে নিন। এবার লেচি কেটে তেল মাখিয়ে ৩০ মিনিট ঢাকা দিয়ে রেখে দিন। অন্য দিকে পেঁয়াজ, ধনেপাতা, কাঁচালঙ্কাকুচি দিয়ে ভাল করে ভেজে পুর তৈরী করে রাখুন। লেচি গুলি পরোটার মতো বেলে তার ওপর একটু করে ডিমের প্রলেপ দিয়ে পুরটা দিন। চার ভাঁজ করুন। চাটুতে তেল...

Read More