ছোলার ডালের পুরি
জানু.04

ছোলার ডালের পুরি

উপকরণ: ময়দা ২ কাপ ঘি ৩ টেবিল চামচ নুন ১ চা চামচ চিনি ১ চা চামচ সাদা তেল প্রয়োজনমতো পুরের জন্য ছোলার ডাল (রাতে ভিজিয়ে বেটে নেওয়া) ২০০ গ্রাম আদা বাটা ১/২ চা চামচ লংকা বাটা ১/২ চা চামচ নুন স্বাদমতো চিনি ১/২ চা চামচ সাদা তেল প্রণালী: একটি পাত্রে ময়দা, নুন, ঘি, চিনি ভালো করে মিশিয়ে ঠেসে মাখুন। এবার প্রয়োজনমতো জল দিয়ে মেখে ৩০ মিনিট রাখুন। ডাল-আদা-লংকা বাটা, নুন ও চিনি মিশিয়ে নিন। কড়াইতে সাদা তেল গরম করে পেস্টটি দিয়ে ভাজতে থাকুন। ডাল বেশ...

Read More
বেসন পেঁয়াজ পুরি
অক্টো.27

বেসন পেঁয়াজ পুরি

উপকরণ: বেসন ১ কাপ পেঁয়াজ কুচোনো (১/২চা চামচ তেলে বাদামি করে ভাজা) ৩ টি নুন স্বাদমতো লংকা গুঁড়ো চা চামচ আমচুর ১ চা চামচ গরমমশলা চা চামচ কাঁচা লংকা কুচোনো ২ টি আদা বাটা ১ চা চামচ আটা ১ কাপ ময়দা ১ কাপ তেল প্রয়োজনমতো প্রণালী: বেসনটা ১ চা চামচ তেলে অল্প আঁচে ভেজে নিন। বেসনটা লালচে হয়ে গন্ধ বেরলে নামিয়ে ঠান্ডা করুন। বেসনের দলা পাকানো অংশ বেছে ফেলে দিন। সমস্ত মশলা ও ভাজা পেঁয়াজ বেসনে মিশিয়ে মেখে নিন। আটা ও ময়দা একসঙ্গে মেখে নিন। লেচি করে...

Read More