পটল পোস্ত
সেপ্টে.05

পটল পোস্ত

উপকরণ: পটল চার টুকরো করে কাটা ৮ টি পোস্ত বাটা ৪ চামচ হলুদ ১ চামচ নুন পরিমানমতো সরষের তেল পরিমানমতো কাঁচালংকা বাটা ১ চামচ প্রণালী: প্রথমে পটলের টুকরোগুলি হলুদ ও নুন মাখিয়ে গরম তেলে লাল করে ভেজে নিন। নরম হয়ে এলে পোস্ত বাটা ও কাঁচালংকা বাটা দিয়ে ভাজা ভাজা করে নিন। আর একটু নুন দিয়ে নেড়ে নিয়ে নামিয়ে গরম গরম ভাত বা রুটির সাথে পরিবেশন...

Read More
উচ্ছে পোস্ত
আগস্ট28

উচ্ছে পোস্ত

উপকরন: উচ্ছে ২০০ গ্রাম আলু ১ টি (বড় সাইজের) পোস্তবাটা ৫০ গ্রাম সরষের তেল ৫/৬ বড় চামচ কালোজিরে  চা চামচ কাঁচালঙ্কা ২ টি নুন  স্বাদমতো মিষ্টি ১/২ চামচ হলুদ সামান্য প্রণালী: আলু ও উচ্ছে কুচি করে রাখুন। কড়াইতে তেল গরম করে কালোজিরে ও কাঁচালঙ্কা ফোড়ন দিন। উচ্ছে ও আলু ভাজা ভাজা করুন। নুন ও হলুদ দিন। প্রায় সেদ্ধ হয়ে এলে পোস্তবাটা দিয়ে ভালো করে নাড়ুন। প্রয়োজনে অল্প জল দিন। গা মাখা হয়ে এলে মিষ্টি দিয়ে নাড়ুন। একটু ফুটে উঠলে নামিয়ে গরম গরম ভাতের...

Read More

টমেটো পোস্ত

উপকরণ: বড় পাকা টমেটো ৫ টি ( ৪ টুকরো করে কাটা) পোস্ত বাটা ৫ চামচ নুন সামান্য চিনি ৫ চামচ শুকনো লঙ্কা ১ টি সরষের তেল ১ চামচ প্রণালী: প্রথমে কড়াতে তেল গরম করে শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিন। এরপর টমেটো দিয়ে ভাজুন। নুন দিন। চাপা দিয়ে দিন। কিছুক্ষণ পর জল বেরিয়ে টমেটো সেদ্ধ হয়ে এলে চিনি দিন।চিনি গলে গেলে পোস্ত বাটা দিয়ে একটু নেড়ে মাখা মাখা হলে...

Read More
রুই পোস্ত
মে28

রুই পোস্ত

উপকরণ: ১. বড় রুইমাছের পেটি ৬-৭টা পিস ২. পোস্ত বাটা(১০০ গ্রাম) ৩. টমেটো কুচানো(১ কাপ) ৪. কালো জিরা(সামান্য) ৫. টমেটো সস্(৪ চামচ) ৬. কাঁচা লঙ্কা চেরা(৪-৫টি) ৭. কাশ্মিরি লঙ্কার গুঁড়ো(১চামচ) ৮. নুন(পরিমাণ মত) ৯. চিনি(সামান্য) ১০. হলুদ(পরিমান মত) ১০. ধনেপাতা কুচানো(৩ চামচ) ১১. সরিষার তেল ১৫০ গ্রাম ১২. জল(১ কাপ) প্রণালী: ১. প্রথমে রুইমাছের পেটি গুলি ভালো করে ধুয়ে নুন হলুদ মাখিয়ে নিন। ২. কড়াইতে সরষের তেল দিয়ে গরম করে রুই মাছগুলোকে ভালো করে...

Read More