ফুলকপি পোলাও
সেপ্টে.07

ফুলকপি পোলাও

উপকরণ: মাঝারি ফুলকপি ১ টি (ছোট ছোট টুকরো করা) মাঝারি আলু ২ টি (ছোট ছোট টুকরো করা) কাজুবাদাম ১০ টি কিশমিশ ২০ টি জিরে গুঁড়ো ১/২ চামচ ধনে-জিরে (বাটা) ১ চামচ হলুদ ১/২ চামচ লংকাগুঁড়ো ১/২ চামচ নুন স্বাদমতো চিনি ২ চামচ রিফাইন্ড তেল ২ টেবিল চামচ গোবিন্দভোগ চাল ১ কাপ গরমমশলা গুঁড়ো  ১/২ চামচ ঘি ২ চামচ প্রণালী: চাল জলে ভিজিয়ে ঝরিয়ে রাখুন। ফুলকপি এবং আলু কেটে নিন। মাঝারি আঁচে পাত্রে তেল গরম করুন। জিরে ফোড়ন দিয়ে কয়েক সেকেন্ড নাড়াচাড়া করে ফুলকপি...

Read More
চিলি ফুলকপি
আগস্ট03

চিলি ফুলকপি

উপকরন: ফুলকপি মাঝারি মাপের ১টা কাঁচা লংকা কুচনো ১ চামচ আদা কুচি ১ চামচ কর্নফ্লাওয়ার ২ চামচ সয়া স্যস ১ টেবিল চামচ ভিনিগার ১ চামচ চিনি ১ চামচ রসুন বাটা ১ চামচ পেঁয়াজ ২ টি(ছোট চৌকো করে পাপড়ি ছাড়ানো) পাতিলেবুর রস ১ চামচ ময়দা ২ টেবিল চামচ টমেটো সস্ ১ চামচ চিলি সস্ ১ চামচ প্রণালী: ফুলকপির শুধুমাত্র ফুলগুলো কেটে নিয়ে মাঝারি মাপের টুকরো করে ফেলুন। একটা পাত্রের মধ্যে কর্নফ্লাওয়ার, ডিম, নুন ও ময়দা দিয়ে একটা ঘন ব্যাটার তৈরি করে নিন। কড়ায় সাদা...

Read More

ফুলকপি দিয়ে ভেটকি মাছ

উপকরন: ভেটকি মাছের টুকরো পরিমাণমতো ফুলকপি ১টা আলু টুকরো করা ৪টি বড় টমেটো ২ টি কুচানো কড়ইশুটি ১ টেবিল চামচ জিরে বাটা ১ টেবিল চামচ আদা বাটা ১ চামচ লংকা গুঁড়ো আধ চামচ হলুদ গুঁড়ো আধ চামচ গরম মশলা আধ চামচ গোটা জিরে সামান্য তেজপাতা ২টো ধনেপাতা কুচানো ১ চামচ পেঁয়াজ বাটা ১ টেবিল চামচ নুন ও তেল প্রয়োজনমতো প্রণালী: মাছ ভালো করে ভেজে রাখুন। ফুলকপির শুধুমাত্র ফুলগুলো নিয়ে ভেজে নিন। আলুও ভেজে তুলে নিন । তেলে তেজপাতা ও গোটা জিরে ফোড়ন দিন। ফোড়ন ভাজা...

Read More
দই ফুলকপি
জুলাই10

দই ফুলকপি

উপকরণ: ফুলকপি ১ টা(ছোট ছোট টুকরো করে কাটা) গোটা জিরে ১ /২ চামচ জিরে গুঁড়ো ১ চামচ নুন ও চিনি আন্দাজমতো গরমমশলা ১/২ চামচ আদা বাটা ১ চামচ রসুন বাটা ১ চামচ পেঁয়াজ বাটা ৪ চামচ চেরাকাঁচালঙ্কা ৫ টি টক দই ৩ কাপ সাদা তেল আন্দাজমতো ঘি ১ চামচ প্রণালী: প্রথমে পাত্রে তেল গরম করে হাল্কা করে ফুলকপি গুলি ভেজে তুলে নিন। তারপরে ঐ তেলে গোটা জিরে ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ ,আদা, রসুন ও জিরে গুঁড়ো দিয়ে কষে নিন। টক দইটা ভালো করে ফেটিয়ে নিয়ে ওর মধ্যে দিয়ে দিন। একটু...

Read More
ফুলকপির পরোটা
জুন13

ফুলকপির পরোটা

উপকরণ:– ফুলকপি-ছোটো ১টা পিঁয়াজ ১টা জোয়ান ২ টেবিল চামচ আদা ১ চামচ(খুব মিহি করে কুচোনো) ১ আঁটি ধনেপাতা ২টো কাঁচালঙ্কা কুচো নুন স্বাদমত আটা ৫০০ গ্রাম সাদা তেল পরোটাগুলো ভাজার মত। প্রণালী:- প্রথমে আটা ঢেলে তার মধ্যে নুন দিন। ফুলকপির ফুল ডাঁটি সমেত পিঁয়াজের সঙ্গে ভালো করে কুচিয়ে নিন। ফুলকপি, পিঁয়াজ ও অন্যান্য সব উপকরণ আটার সঙ্গে মেখে নিন। মাখা হয়ে গেলে লেচি কেটে রুটির থেকে একটু মোটা করে বেলে নিন। তাওয়া গরম হলে দু-পিঠ লালচে করে সেঁকে...

Read More