গোল্ডেন ভেটকি রোল
নভে.24

গোল্ডেন ভেটকি রোল

উপকরণ: ভেটকি মাছ ৮০০ গ্রাম পেঁয়াজ ২০০ গ্রাম সাদা তেল ১৫০ গ্রাম আলু ১০০ গ্রাম ধনেপাতা ৫০ গ্রাম তেঁতুল ৪০ গ্রাম ডিম ৬ টি নুন স্বাদমতো গোলমরিচ গুঁড়ো ১ চামচ কুচো চিংড়ি ১৫০ গ্রাম কাঁচালঙ্কা কুচি ও ধনেপাতা কুচি ১/২ কাপ লেবু ৩ টুকরো বিস্কুটের গুঁড়ো প্রণালী: পাতলা ও চওড়া করে ফিলে করা ভেটকি মাছ ভালো করে ধুয়ে লেবুর রসে ভিজিয়ে দিন। ধনেপাতা, তেঁতুল ও আন্দাজমতো নুন দিয়ে চাটনি করে নিন। ছোট চিংড়ি কুচিয়ে সেদ্ধ করে রাখুন। আলু সেদ্ধ করে রাখুন। পেঁয়াজ...

Read More

ফুলকপি দিয়ে ভেটকি মাছ

উপকরন: ভেটকি মাছের টুকরো পরিমাণমতো ফুলকপি ১টা আলু টুকরো করা ৪টি বড় টমেটো ২ টি কুচানো কড়ইশুটি ১ টেবিল চামচ জিরে বাটা ১ টেবিল চামচ আদা বাটা ১ চামচ লংকা গুঁড়ো আধ চামচ হলুদ গুঁড়ো আধ চামচ গরম মশলা আধ চামচ গোটা জিরে সামান্য তেজপাতা ২টো ধনেপাতা কুচানো ১ চামচ পেঁয়াজ বাটা ১ টেবিল চামচ নুন ও তেল প্রয়োজনমতো প্রণালী: মাছ ভালো করে ভেজে রাখুন। ফুলকপির শুধুমাত্র ফুলগুলো নিয়ে ভেজে নিন। আলুও ভেজে তুলে নিন । তেলে তেজপাতা ও গোটা জিরে ফোড়ন দিন। ফোড়ন ভাজা...

Read More
সরষে মাছ
জুলাই22

সরষে মাছ

উপকরণ: ৪টুকরো মাছ (রুই,কাতলা,ভেটকি) ১টেবিল চামচ সরষে বাটা ১/৪ কাপ টক দই ২টো চেরা কাঁচা লঙ্কা ১চা চামচ সরষের তেল ১/২চা চামচ লংকা গুঁড়ো ১/২ চা চামচ হলুদ নুন আন্দাজমতো ১কাপ ধনেপাতা কুচি। প্রণালী: প্রথমে মাছগুলি পরিস্কার করে ধুয়ে নুন ও হলুদ মাখিয়ে রেখে দিন। তারপর মাছগুলি হাল্কা করে গরম সরষের তেলে ভেজে তুলুন। এবার ঐ তেলে সরষে বাটা, লংকা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো,নুন দিয়ে সামান্য জল দিয়ে একটু নেড়ে নিন। টক দই টা ফেটিয়ে দিয়ে দিন। মাছ গুলি দিয়ে...

Read More
ভেটকি মাছের মালাইকারী
জুন02

ভেটকি মাছের মালাইকারী

উপকরণ: ১. ভেটকী মাছের ল্যাজা মুড়ো বাদ দিয়ে ৩০০-৪০০ গ্রাম ভেটকী মাছ ২. হলুদগুঁড়ো সামান্য ৩. নারকেলের দুধ ১ কাপ ৪. নুন পরিমাণমতো ৫. কাঁচালঙ্কা চেরা ২-৩টি ৬. চিনি প্রায় ২ চা-চামচ ৭. টমেটো ২-৩ টুকরো ৮. আদাবাটা সামান্য ৯. পেঁয়াজবাটা ২ চা-চামচ ১০. তেল ১০০ গ্রাম প্রণালী: ১. ভেটকী মাছের পিসগুলো বড় বড় করে কেটে ধুয়ে নুন ও হলুদগুঁড়ো দিয়ে ভালো করে ভেজে রাখবেন। ২. কড়াইতে আদাবাটা, পেঁয়াজবাটা, নুন, হলুদ, চিনি ও টমেটো দিয়ে ভালোভাবে নাড়াচাড়া করে একটু...

Read More