কাজু ভেটকি
সেপ্টে.23

কাজু ভেটকি

উপকরণ: ভেটকি মাছের ফিলে ৮ টুকরো কাজুবাদাম বাটা ১ ১/২ কাপ ডিম ২ টো কর্ণফ্লাওয়ার ১/২ কাপ ভিনিগার ২ চামচ হলুদ ১ চামচ পেঁয়াজ বাটা ১ কাপ চেরা কাঁচালংকা কয়েকটি কসুরি মেথি ১ চামচ গরমমশলা ১/২ চামচ নুন প্রয়োজনমতো তেল প্রয়োজনমতো প্রণালী: প্রথমে ভেটকি মাছের ফিলেগুলি ভিনিগারে মিশিয়ে ১৫ মিনিট রেখে দিন। তারপর একটি পাত্রে ডিম ও কর্ণফ্লাওয়ারের মিশ্রণ তৈরি করুন। কড়াতে তেল গরম করে ভিনিগার মাখানো ভেটকিগুলি এই মিশ্রণে ডুবিয়ে ছাঁকা তেলে ভেজে তুলুন। তারপর...

Read More
গন্ধরাজ ভেটকি
সেপ্টে.17

গন্ধরাজ ভেটকি

উপকরণ: গোটা বড় ভেটকি মাছের টুকরো ৬ টা গন্ধরাজ লেবুর রস ১ টেবিল চামচ সরষে বাটা ১ টেবিল চামচ পোস্ত ১ টেবিল চামচ কাজুবাদামবাটা ২ চামচ নুন স্বাদ অনুযায়ী চেরা কাঁচালংকা ৪ টে হলুদ ১ চিমটে গ্রেট করা গন্ধরাজ লেবুর সবুজ অংশ ১/২ টেবিল চামচ সরষের তেল ২ টেবিল চামচ প্রণালী: ভেটকি মাছে নুন, লেবুর রস মাখিয়ে ১০ মিনিট রেখে দিন। তারপর মাছের মধ্যে বাটা মশলা ও কাঁচালঙ্কা, নুন, সামান্য চিনি, হলুদ মিশিয়ে ১৫ মিসিট রেখে দিন। এবার মাইক্রো-সেফ পাত্রে মাখা মাছ...

Read More
ভেটকি মাছের ফ্রাই
জানু.01

ভেটকি মাছের ফ্রাই

উপকরণ: ১. ভেটকি মাছ আঁশ ছাড়ানো এবং কাঁটা বাদ দেওয়া মাঝারি মাপের পিস করা মাছ(২৫০ গ্রাম। ২. ভিনিগার(৪ চামচ) ৩. আদা পেঁয়াজবাটা(২ চামচ) ৪. গোলমরিচ৬-৭টা(গুঁড়ো) ৫. নুন পরিমাণমতো ৬. সাদা তেল ২৫০ গ্রাম ৭. ৬টি ডিম ৮. বিস্কুটের গুঁড়ো ১ কাপ প্রণালী: ১. মাছগুলো ভিনিগারে ভিজিয়ে রাখুন। ২. আদা পেঁয়াজবাটা, গোলমরিচগুঁড়ো সব দিয়ে বেশ কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখুন। ৩. ডিম ফেটিয়ে নেবেন। ৪. কড়াইয়ে অথবা ফ্রাইপ্যানে ঘি গরম হতে দিন। ৫. মশলা মাখানো মাছগুলো এবার ডিমের...

Read More