মটন কিমা মশলা
জুন30

মটন কিমা মশলা

উপকরণ: খাসির মাংসের কিমা ৫০০ গ্রাম পেঁয়াজ কুচানো ৪ টি বড় আদা বাটা ২ চামচ রসুন কুচি ৮ টি টমেটো ৩ টি কুচানো কাঁচালংকা বাটা ১ চামচ নুন স্বাদমতো হলুদ ১ চামচ জিরে বাটা বা গুঁড়ো ১ চামচ ধনে গুঁড়ো ১ চামচ গরমমশলা গুঁড়ো ১/২ চামচ ঘি ৩ – ৪ চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো ১ চামচ টক দই ১০০ গ্রাম চিনি ১/২ চামচ সরষের তেল ৩ -৪ চামচ ধনেপাতা কুচি ১/২ কাপ  প্রণালী: প্রথমে কিমা ভালো করে ধুয়ে দই মাখিয়ে রাখতে হবে। কড়াইতে তেল গরম হলে রসুন ফোড়ন দিন। তারপর পেঁয়াজ কুচি দিন।...

Read More
মটন কোর্মা
ফেব্রু.01

মটন কোর্মা

উপকরণ: মটন ৮০০ গ্রাম বা ১ কেজি পেঁয়াজ (বাটা) ৪ টি বা ৩ কাপ রসুন বাটা ২ চা চামচ আদা বাটা ২ চামচ হলুদগুঁড়ো ১ চা চামচ ধনেগুঁড়ো ১ ১/২ চা চামচ ধনেপাতা (কুচি) ১ কাপ সাদা তেল প্রয়োজনমতো দই ২০০ গ্রাম দুধ ১ কাপ জাফরান ১/২ চামচ মরিচগুঁড়ো ১ চা চামচ ছোট এলাচ ৫ টি লবঙ্গ ৫ টি নুন স্বাদমতো প্রণালী: মাংস নুন ও জল দিয়ে প্রেশার কুকারে দিয়ে সেদ্ধ করুন। দই ভালো করে ফেটিয়ে হলুদ ও ধনেগুঁড়ো মিশিয়ে রাখুন। কড়াইতে তেল গরম করে এলাচ ও লবঙ্গ ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ বাটা...

Read More