চিকেন বলস্
জুন22

চিকেন বলস্

উপকরণ: বোনলেস চিকেন ৩০০ গ্রাম আদা, রসুন বাটা ১ চামচ রসুন কুচি ১ চামচ পেঁয়াজ কুচানো ২ টি বড় পেঁয়াজ বাটা ১  ১/২ চামচ কাঁচালঙ্কা কুচানো ১০টি নুন প্রয়োজনমতো হলুদ গুঁড়ো ১ চামচ লঙ্কা গুঁড়ো ১ চামচ জিরে গুঁড়ো ১/২ চামচ গরমমশলা গুঁড়ো ১ চামচ টমেটো বাটা  ১ কাপ চিনি ১ চামচ ময়দা ৩ চামচ কর্নফ্লাওয়ার ১/২ কাপ ক্যাপসিকাম (লাল, হলুদ, সবুজ,) ১ টি করে  টুকরো করা টমেটো টুকরো ১ টি টমেটো সস্  ২ চামচ চিলি সস্ , সয়া সস্ ১ চামচ করে ধনেপাতা কুচি ১ কাপ লেবুর রস ২...

Read More
মাংসের ঘুগনি
সেপ্টে.02

মাংসের ঘুগনি

উপকরন: ছোট আলু ৫ টা (ছোট ছোট টুকরো করে কাটা) পেঁয়াজ কুচি ৪ টি মুরগির মাংস (কিমার মত ছোট ছোট করে কাটা বা মাটন চর্বি দিতে পারেন) ৫০০ গ্রাম গোটা মটর বা কাবলি ছোলা ২৫০ গ্রাম (৬-৭ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে) চেরা কাঁচালঙ্কা ৪-৫টি তেজপাতা ২ টি টমেটো ২ টি আদা বাটা ১ চা চামচ রসুন বাটা ১ চা চামচ ময়দা ১ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো ১ চামচ লঙ্কা গুঁড়ো ১ চামচ নুন স্বাদমতো চিনি ১ চামচ সরষের তেল প্রয়োজনমতো ধনেপাতাকুচি ১/২ কাপ লেবুর রস ২ চামচ শুকনো জিরে ভাজা...

Read More

ভুনা মাংস

উপকরন: মুরগির মাংস (হাড় ছাড়া) ১ কেজি গোলমরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ আদা ও রসুন বাটা ২ চা চামচ জিরে বাটা ১ চা চামচ তেজপাতা ৪ টি ছোট এলাচ ৩টি জায়ফল ও জয়িত্রি  গুঁড়ো পরিমানমতো দারচিনি মাঝারি ২ টি নুন স্বাদমতো চিনি স্বাদমতো হলুদ গুঁড়ো  ২ চামচ লঙ্কা গুঁড়ো ১চামচ লবঙ্গ  ২ টি সরষের তেল  প্রয়োজনমতো গোটা জিরে ভেজে গুঁড়ো করা ২চামচ প্রণালী: প্রথমে মাংস ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। তারপর মাংসগুলোকে আদা, রসুন, নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো, জিরে বাটা, হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো...

Read More
চিকেন বিরিয়ানি
জুন19

চিকেন বিরিয়ানি

উপকরণ: বাসমতি চাল ১ কেজি আলু ১ কেজি (বড় বড় টুকরো করা) চিকেন ১ কেজি (বড় বড় টুকরো করা) আদা ও রশুন বাটা ৩০ গ্রাম গোলমরিচ গুঁড়ো ১চামচ সাদাতেল ও ঘি প্রয়োজনমতো বিরিয়ানি মশলা ২ চামচ (জায়ফল, জয়িত্রী, দারচিনি, এলাচ, গোলাপ পাপড়ি, সামরিচ, সাজিরা, কাবাব চিনি ভেজে গুঁড়ো করা) লাল লংকার গুঁড়ো ২ চামচ পেঁয়াজকুচি ২০০ গ্রাম নুন আন্দাজমতো। টকদই ১০০ গ্রাম দুধ ১/২ কাপ খোঁয়া ২ চামচ কোরা তেজপাতা ও লবঙ্গ ৬টি করে হলুদ ১/২ চামচ কেশর  ১/২ চামচ কেওড়া জল, গোলাপ জল...

Read More