পারশে মাছের ঝাল
অক্টো.23

পারশে মাছের ঝাল

উপকরণ: পারশে মাছ ৫ টে বড়ো পেঁয়াজ ১ টি কুচানো আদা বাটা ১/২ চামচ হলুদ ১ চামচ চেরা কাঁচা লংকা ৫ টি সরষে বাটা ৪ চামচ কালো জিরে ১ চামচ নুন স্বাদমতো সরষের তেল প্রয়োজনমতো ধনেপাতা কুচানো ১/২ কাপ প্রণালী: পারশে মাছ নুন ও হলুদ মাখিয়ে তেলে ভালো করে ভেজে রাখুন। এবার ওই তেলে কালো জিরে ও কাঁচা লংকা ফোড়ন দিন। মিহি করে কুচোনো পেঁয়াজ দিয়ে হালকা করে ভেজে ফেলুন। এবার আদা বাটা ও হলুদ দিয়ে কষে নিয়ে সরষেটা কাঁচা লংকা দিয়ে বেটে কড়ায় দিয়ে দিন। ইচ্ছে করলে...

Read More
চিতল মাছের ঝাল
জুলাই03

চিতল মাছের ঝাল

উপকরণ: ১. চিতল মাছ ৫০০ গ্রাম(পেটির দিকের মাছ) ২. আদাবাটা সামান্য ৩. কাঁচালঙ্কাবাটা ১ চামচ ৪. হলুদগুঁড়ো ১ চামচ ৫. সরষেবাটা ১ চামচ ৬. সরষেরতেল ২০০ গ্রাম ৭. ২টি টমেটো কুচানো ৮. নুন পরিমাণমতো প্রণালী: ১. চিতল মাছের পেটির দিকের মাছগুলিকে বড় বড় পিস করে কেটে ভলো করে নুন ও হলুদ মাখিয়ে ভেজে নিন। ২. এবার কড়াইতে তেল গরম হলে আদাবাটা, হলুদগুঁড়ো, নুন পরিমাণমতো, কাঁচালঙ্কাবাটা ও টমেটো কুচানো দিয়ে কষে নিয়ে জল দিন। ৩. জলটা ফুটে উঠলে ভাজা চিতল মাছগুলি...

Read More