চাপাটি বরফি
নভে.03

চাপাটি বরফি

উপকরণ: চাপাটি ৩টি ঘি ৭ চা-চামচ চিনি ১ কাপ এলাচ গুঁড়ো কাজু গুঁড়ো কেশর আমন্ড দুধ প্রণালী: চাপাটি গুঁড়ো করে নিন। এরপর চাপাটি গুঁড়ো ও ঘি একসাথে মিশিয়ে ভাল করে ভেজে নিন। এবার চিনি ও দুধ যোগ করুন। এটিকে সেদ্ধ হতে দিন। এলাচ গুঁড়ো, আমন্ড, কাজু গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে নাড়াচাড়া করুন এরপর একটি বড়ো প্লেটে ঢেলে রাখুন। ঠান্ডা হলে নিজের পছন্দ মতো কেটে নিয়ে ফ্রিজে রেখে দিন। এক ঘন্টা পর বার করে পরিবেশন করুন।...

Read More
রসমালাই
জানু.04

রসমালাই

রসমালাই এর মিষ্টির জন্য উপকরণ : ১.গুড়া দুধ ৩০০ গ্রাম ২.ময়দা ১টেবিল চামচ ৩.বেকিং পাউডার ১/২ চা চামচ ৪.ডিম একটি অথবা খামির করতে যত টুকু লাগে. ৫.এলাচি গুড়া এক চিমটি. সব কিছু এক সাথে মিশিয়ে একটা শক্ত খামির বানাতে হবে। হাতে তেল মেখে ছোট ছোট বল তৈরি করে নিতে হবে। রসমালাই এর রসের জন্য উপকরণ : ১.দুধ ২ লিটার ২.কন্ডেন্স মিল্ক ৩০০গ্রাম ৩.এলাচি গুড়া এক চিমটি ৪.চিনি ১/৩ কাপ অথবা পছন্দমত প্রণালী: প্রথমে দুধ কে জাল দিয়ে ১ লিটার করে নিতে হবে। তারপর...

Read More
মালাই চমচম
এপ্রিল13

মালাই চমচম

উপকরণ:  দুধ ১ লিটার সাইট্রিক অ্যাসিড ১/২ চা চামচ জল ৪ কাপ সবুজ এলাচ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ স্টাফিং-এর জন্য: মাওয়া (গ্রেড করা) ১/২ কাপ ক্রীমচীজ ১/২ কাপ ক্যাস্টর সুগার ২ টেবিল চামচ জাফরান বা স্যাফরন ৪-৫টি খাবার রং ১ চিমটি পেস্তা বাদাম এবং বাদাম (কুচি) ২ চা চামচ প্রণালী: প্রথমে সাইট্রিক অ্যাসিড দিয়ে ফ্রেস ছানা তৈরি করুন বাকি জল ফেলে দিন। ছানা শক্ত করে বেঁধে ঝুলিয়ে রাখুন ৩০ মিনিট। এটা ভালো করে মাখুন যতক্ষণ না নরম হয়। এরপর সমান দশ ভাগে ভাগ...

Read More